Podběl: Znáte jeho zdravotní účinky a použití?

Ilustrační fotografie

Lopušnice, koňské kopyto, bábuška, ubytník, líčko Panny Marie,
 neboli podběl obecný – Tussilago farfara (tussis – kašel, ago – odhánět), nazývaný též lékařský, roste po celé Evropě i Asii, také na jihozápadě Afriky a v Severní Americe.

U nás ho najdeme převážně na polích, v příkopech, u cest, v lomech, či na březích potoků. Patří mezi první rostliny osídlující nové půdy, je to však obtížně vyhubitelný plevel.
Jedná se o vytrvalou bylinu vysokou až půl metru, kvete od března do dubna, ve vyšších polohách až do srpna. Žlutá kvítka se objeví asi o dva měsíce dříve než listy.

Brzy na jaře sbíráme nepřekvetlé úbory, neboli květy, které mají medovou vůni a slizovitou hořkou chuť. Doba sběru je poměrně krátká, podběl rychle odkvétá.

Sušíme ve stínu v jedné vrstvě, nebo v troubě do 40 °C. Ukládáme do papírových či plátěných sáčků na tmavé místo.
Listy jsou bez zápachu, mají také slizovitou, nahořklou chuť a sbíráme je bez řapíků od května do července. Lze je přidávat i do salátů.
Sušíme rychle, aby nezčernaly.

Účinnými látkami se řadí mezi slizové drogy s dezinfekčními a protizánětlivými účinky.
Obsahují třísloviny, minerální soli, hořčiny. Listy mají navíc například kyselinu mléčnou, jablečnou, vinnou, dále zinek, draslík, cukry a inulin. Květy pak mj. vitamín C, bílkoviny, žluté barvivo.

Podběl se užívá při zánětech horních cest dýchacích, k potlačení zánětů a k lepšímu odkašlávání. Byl zjištěn močopudný a antiastmatický účinek, proto se přidává do čajových směsí a někdy i do cigaret.
Při dlouhotrvajícím kašli je vhodné pití horkého podbělového čaje s medem několikrát denně.

Lidové léčitelství doporučuje obklady z výluhu drogy na záněty žil a obtížně hojitelné rány. Čerstvé mokré listy převázané teplým obkladem zmírňují bolest kloubů a odstraňují otoky.
Listy i květy se využívají v nálevu, samotné, nebo v prsních čajových směsích.
Podběl by se měl užívat po dobu 4 – 6 týdnů, vzhledem k obsahu toxických alkaloidů by jej měly ale vynechat těhotné a kojící ženy, stejně jako malé děti, nebo jej pít pouze ve směsích.
Lékaři oceňují podběl jako podpůrné léčivo bez nepříznivých vedlejších účinků.

Sirup z listů podbělu
čerstvé listy podbělu
cukr
Listy omyjeme, pokrájíme a klademe do skleněné nádoby tak, že střídáme vrstvu listů s vrstvou cukru a upěchujeme. Poslední vrstvu tvoří cukr. Sklenici uzavřeme a dáme na chladné tmavé místo, lze také zakopat na zahradě.  Vyrovnaná zemní teplota umožňuje kvašení. Po osmi týdnech slijeme, převaříme a uskladníme do lednice.
Při zánětu průdušek postačí denně jedna lžička, užívá se i v době chřipek.

Čaj z podbělu
Lžíci promíchaných listů i květů spaříme ¼ l vody a necháme krátce louhovat, poté můžeme osladit medem.
Spařené listy a květy můžeme také několikrát denně inhalovat.
Čaje lze kloktat při zánětech dutiny ústní.

Med z květů podbělu
200 čerstvých květů
1,5 l vody
2 citrony
Omyté květy zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme louhovat do druhého dne. Pak scedíme a vymačkáme šťávu z květů. Přidáme cukr, šťávu z citronů a vaříme do zhoustnutí. Horký med vlijeme do sklenic, uzavřeme a uložíme do tmy a chladu.
 

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Maria Treben – Zdraví z boží lékárny, Václav Jirásek – Kapesní atlas léčivých rostlin, Wikipedie

TIP:
Víte, že v seznamu profesionálních kuchařů KUCHAŘI DO DOMU.cz najdete kuchaře specialisty na lékařské diety, zdravou stravu, dietní stravu, odborníky zdravé výživy, lektory vaření?

Plánujete firemní akci, teambuilding, párty, svatbu, jubileum, grilování, event, garden párty? Objednejte si ověřeného oceněného mistra kuchaře nebo catering.

Společnost Kuchaři do domu zajišťuje originální gurmánské akce s oceněnými VIP kuchaři, zážitkový catering, 25 světových kuchyní, poskytuje kompletní catering až do 2000 osob, gastronomické služby?

Přijedeme za Vámi nebo zajistíme vhodné prostory restaurací a hotelů – pro firemní, rodinné a společenské akce po celé ČR.

Provozujeme portál s databází 100 osobních kuchařů z celé ČR, renomovaných VIP kuchařů, certifikovaných lektorů vaření a gastroporadců. Na portálu www.Kucharidodomu.cz si sami vyberete a objednáte svého kuchaře, catering nebo jiné kulinářské služby. Doporučíme Vám ověřené renomované mistry kuchaře. Sami si vyberete nejlepší nabídku.

S KUCHAŘI DO DOMU si užijete GURMÁNSKÉ MENU, ZÁBAVU A POHODU!