České pivo: jeho kvalita, historie, naše pivovary, čepování

Ilustrační fotografie

PILA HO UŽ ELIŠKA PŘEMYSLOVNA, MIKOLÁŠ ALEŠ I KAREL HYNEK MÁCHA.
JDE O ČESKÉ PIVO

Naše pivo patří mezi nejznámější na světě a má dlouholetou tradici. Vařilo se už odpradávna, přesně nelze určit, kdy bylo to první. Uvádí se Mezopotámie, asi před sedmi tisíci lety.

Pivo je staroslověnské slovo, označovalo nápoj nejobyčejnější a nejrozšířenější. První zmínky o jeho vaření u nás se dochovaly z 10. století, kdy se připravovalo v Břevnovském klášteře.

Pivo je mok, který pění, vyrábí se zkvašením mladiny, ta se připravuje ze sladu, vody, upraveného i neupraveného chmele, nebo z chmelových produktů.

Kvalitu našeho piva zaručuje chráněná značka Evropské unie (zapsáno bylo 16. října 2008). Zápisem do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení je zaručena kvalita i technologie výrobku. Jedinečnost produktu spočívá ve vysoce kvalitních surovinách, originálnímu postupu výroby, způsobu kontroly i umění českých sládků.

Charakter dnešního piva se formoval v polovině 19. století, do té doby se u nás vařila výhradně svrchně kvašená piva z pšeničných skladů. Změna nastala roku 1842 založením Městského pivovaru v Plzni a výrobou spodně kvašeného ležáku.
Dnes tvoří piva plzeňského typu celé dvě třetiny všech piv vypitých na světě. Produkt vyrobený v jiné zemi nemůže být považován za český.

Mezi jednotlivými značkami jsou patrné rozdíly chuťové i výrobní. Každý pivovar má svůj vlastní recept, jinou dobu i teplotu kvašení i jiné místo kvašení.
Také jeho čepování je různé. Češi točí pivo na jeden zátah, takzvaně po skle, aby se vytvořila pěna. Na Moravě a ve Slezsku čepují na tři i více zátahů, z výšky. Pak vznikne pěna tuhá, mok je méně perlivý.

Mezi naše nejznámější pivovary patří pražský Pivovar Staropramen (Staropramen, Vratislav, Braník).
Středočeský kraj zastupuje např. Pivovar Ferdinand (Ferdinand), Nymburk (Postřižinské pivo), Klášter (Klášter), Rakovník (Bakalář), Krušovice (Krušovice).
Mezi Jihočeské pivovary patří např. Třeboň (Regent), České Budějovice (Samson), Budějovický Budvar (Budvar).
Plzeňský kraj proslavil Pivovar Gambrinus Plzeň (Gambrinus), Městský pivovar Plzeň (Pilsner Urquell).
Ústecký kraj je známý Pivovarem Velké Březno (Březňák), Žatec (Žatec).
Mezi zástupce Libereckého kraje patří Pivovar Svijany (Svijany), Vratislavice nad Nisou (Konrad), Zámecký pivovar Frýdlant (Albert).
Královéhradecký kraj zastupuje Pivovar Trutnov (Krakonoš), Náchod (Primátor), Pardubický pak např. Pardubice (Pernštejn), Vysočinu Pivovar Humpolec (Bernard).
Jihomoravský kraj je známý Pivovarem Brno (Starobrno), Olomouckým  Pivovarem Přerov (Zubr), Moravskoslezský Pivovarem Nošovice (Radegast), Zlínský Pivovarem Uherský Brod (Janáček).

V posledních letech u nás přibývá pivovarů, zvláště těch malých, rozšiřuje se nabídka pivních druhů i stylů, trh se opět oživuje. Jen Plzeňský Prazdroj loni uvařil více než deset milionů hektolitrů piva.

Pivo je zdraví prospěšné, musí se ovšem pít s mírou. Obsahuje množství minerálů i vitamínů, pro muže se doporučuje asi jeden litr denně, pro ženy dvě třetinky. Vyroste nám po něm pivní břicho? Je méně kalorické než mnohé limonády a džusy, ale podporuje chuť k jídlu.

Každý Čech vypije průměrně 144 litrů, Němci asi 107 litrů, Rakušané 106 litrů. Češi ale konzumují více to lahvové než čepované.
Že je o naše pivo zájem i v zahraničí, dokazuje 3,65 milionu vyvezených hektolitrů, turisté u nás vypili loni 630 tisíc hektolitrů.

Češi dovedou svůj oblíbený nápoj také oslavit, každoročně se pořádá v květnu v Praze na Letenské pláni pivní festival, trvá sedmnáct dní a navštíví ho až 50 tisíc lidí. Zájemci mají možnost ochutnat až sto druhů českého moku, to se podává ve sklenicích i ve džbánech.

Autor: Eva Ch.
Zdroj: Wikipedie, České pivo
TIP:
NEUNAVUJTE SE VAŘENÍM! STRESUJE VÁS PŘÍPRAVA OSLAVY! UŽIJTE SI OSLAVU SE SVÝMI HOSTY!
Čeká vás příprava rodinné oslavy nebo firemní akce? Jste zaneprázdněni? Neradi vaříte? Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu.
Oslava bez práce v soukromí se vyplatí! Spočítejte si, kolik času, práce a peněz ušetříte nákupy, stáním ve frontách, vařením, úklidem, pronájmem salónků, drahé alkoholické a nealkoholické nápoje. Užijte si čerstvé delikatesy od šéfkuchaře.

Kde hledat kuchaře?
Vyberte si mistra kuchaře nebo catering na portálu: Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a catering na objednání na Vaše akce. Celá ČR. 

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme více mistrům kuchařům. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku a svého mistra kuchaře.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE