Chystáte se na raut? Praktické rady a etiketa

Ilustrační fotografie

Raut je jednou z forem společenského setkávání, za účelem nabídky občerstvení. Bývá součástí premiéry, oslavy, recepce, vernisáže, tiskové konference atd.

Většinou se koná ve větší místnosti, na sále nebo i na zahradě. Občerstvení bývá podáváno, formou bufetových (švédských) stolů. Hosté se sami obsluhují. Může se konat v denních i večerních hodinách. Akce tohoto typu je často příležitostí k seznamování se a navazování nových kontaktů.

Nabídka jídel bývá uspořádána dle chodů při stolovaní, od předkrmů až k dezertům. Součástí nabídky bývají často sýry, uzeniny, saláty, ovoce, pečivo, mini zákusky, ale i některá, jednoduchá, teplá jídla např. řízky, kuřecí mini – špízy. K dispozici jsou i nápoje (víno, džus, voda, pivo).

Není nutné dodržovat posloupnost v menu, některé jídlo můžeme vynechat, naopak některé jídlo si můžeme dát dvakrát. Důležité je, dodržet kultivované nabírání pokrmů k čemuž slouží tzv. překládací příbor, nebo kleštičky. Nikdy nenabíráme jídlo svou vlastní vidličkou. Pokud nám dělá problémy držet překládací příbor v jedné ruce, můžeme pokrm nabírat s vidličkou v jedné ruce a lžící v druhé tak, že pokrm podebereme lžící a vidličkou naplocho přidržujeme. Nikdy vidličkou do jídla nepícháme.
Příbor odkládáme vypouklou stranou nahoru, na okraj talíře. Některá teplá jídla nandávají profesionální kuchaři.

Překládací příbor se skládá ze lžíce a vidličky. Vidlička je vložená naplocho do prohlubně lžíce.
Lžíci s vidličkou uchopíme tak, že držíme lžíci vespod a mezi lžíci a vidličku dáme prostředník. Takto nám vzniknou ony „kleštičky″.

Každý pokrm by měl mít svůj vlastní překládací příbor, aby se chutě nepromíchaly. Nabírat bychom si měli jen menší množství, abychom nevypadali nenasytně. Také proto, aby nám jídlo nepadalo z talířku. Pokud si jídlo nandáme, od rautového stolu se vzdálíme, aby se také ostatní hosté mohli občerstvit. Máme-li nabranou svou porci jídla, stojíme u recepčních stolků (vysoké, malé stolky) u kterých jíme ve stoje. Pokud stolky nejsou, jíme ve stoje s talířkem v jedné ruce s vidličkou v druhé.
Podle možnosti, kde budeme jíst, volíme vhodně, vybraná jídla (ve stoje bez stolku nemůžeme použít nůž).

Samotný raut se většinou nezahajuje, jen pouze v případě pokud se jedná o slavnostnější charakter. Takovýto raut se zahajuje zpravidla proslovem a přípitkem a nazývá se „recepce″.

Autor: Katka K.
Zdroje: Nová velká kniha etikety, Ladislav Špaček          
Wikipedie