Plněná žraločí zádová partie krevetovo-lanýžovým haše, přelévaná omáčkou Rouille

Ilustrační fotografie

Plněná žraločí zádová partie krevetovo-lanýžovým haše, přelévaná omáčkou Rouille a doplněná růží ze sušené iberijské šunky je luxusní pokrm. Tento pokrm vám připraví VIP kuchař do domu Petr Škarda.


Budete potřebovat:
Žraločí zádová partie 800g
Sůl, červený drcený pepř
Olivový olej 200g
Malé krevety  200g
Nakládané černe lanýže  3g
Máslo 200g
Šalotka 100g
Bílé vlašský ryzlink  300g
Žloutky 4ks
Kořenová zelenina 150g
Sušená šunka 100g
Citron 200g
Kopr čerstvý 50g

Postup:
Do žraločího filetu uděláme kapsu a naplníme šalotkou, krevetami, str. lanýži a máslem. Kořenovou zeleninu uvaříme ve víně, rozmixujeme a ve vodní lázni šlehame žloutky a pomalu přidáváme rozmixovanou směs a ochutíme. Filet opečeme na pánvi na oleji a přelévaáme omáčkou a zdobíme sušenou šunkou , citronem a koprem.

Autor: VIP kuchař Petr Škarda

Tento recept a další delikatesy české a mezinárodní kuchyně Vám exkluzivně připraví vysoce profesionální kuchař do domu Petr Škarda  na Vašich rodinných oslavách nebo firemních akcích.
Mistr kuchař sestaví menu podle Vašeho přání, podle Vaší oblíbené světové kuchyně, nakoupí, navaří, naservíruje a uklidí po sobě. Může Vás také pobavit při své kulinářské show nebo Vás naučí vařit a poskytne lekce vaření přímo u Vás.

Celou akci profesionálně připraví na klíč, bez práce a bez starostí pro Vás. Kompletně se o Vás a Vaše hosty postará. Přijede za Vámi kamkoliv. Své služby poskytuje po celé ČR.
Vyzkoušejte mimořádné kulinářské zážitky a objednejte si mistra kuchaře zde.
Nebo zadejte vaši poptávku na kuchaře nebo catering či lekce vaření přímo ZDE.

Víte, že můžete objednat také originální DÁRKOVÉ POUKAZY na Gurmánské zážitky nebo Lekce vaření nebo Romantickou večeři? Objednávka dárkových poukazů je ZDE. Dárkové poukazy poskytujeme v tištěné nebo elektronické podobě.