Věnečky

Ilustrační fotografie

Když se řekne věnečky, spousta z nás udělá krok zpátky. Odpalované těsto? Ne! „Nikdy se mi nepovedlo a už ho dělat nechci! ″ Ale nebojte se, recept, o který se s Vámi chci podělit je jednoduchý a přitom skvělý. Tyhle věnečky se Vám zaručeně vždycky podaří. A věřte nebo ne, peču je na silikonové podložce určené na makronky. Nikdy se totiž neroztečou a vyskočí krásně do výšky. Takže zahoďte strach, vyzkoušejte je a pak se s námi podělte.

Budete potřebovat:
Na těsto:
•    195 g hladké mouky
•    ¼ l vody
•    170 g oleje
•    špetka soli
•    4 středně velká vejce
Na krém:
•    1l mléka
•    3 vanilkové pudinky
•    1 máslo
•    rum podle chuti
•    300 g moučkového cukru
•    vanilkový lusk (můžete nahradit vanilkovým   
      cukrem)
Poleva:
•    300 g moučkového cukru
•    3 lžíce horké vody
•    šťáva z 1 citronu
•    trochu rumu

Postup:     
Vodu uvaříme s olejem a solí. Do vařící směsi přidáme hladkou mouku a dobře promícháme. Mícháme tak dlouho dokud se nám směs nespojí dohromady. Odstavíme a necháme vychladnout.  Vychladlou hmotu vložíme do mixéru a postupně přidáváme po jednom vejce. Těsto musí  být hladké a vláčné. Naplníme sáček s ozdobnou špičkou a stříkáme. Pokud použijeme silikonovou podložku není nutné vymazávat a vysypávat plech. Pečeme v předehřáte troubě na 180° C. Prvních 10 minut troubu neotvíráme, aby věnečky krásně naskočily. Věnečky se po upečení ihned vyndávají z trouby. Ještě teplé rozkrojíme a necháme vychladnout. Poté naplníme krémem, dáme do lednice ztuhnout a poléváme citronovou polevou.

Krém:
Vanilkový pudink uvaříme v mléce tak jak jsme zvyklí. Jakmile je hustý položíme přímo na pudink mikrotenový sáček – musí se dotýkat pudinku – zabráníme tak vytvoření škraloupu a necháme vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme se změklým máslem. Dochutíme moučkovým cukrem, vanilkou nebo vanilkovým cukrem a rumem.

Poleva:
Všechny suroviny vyšleháme šlehačem. V případě, že je poleva příliš hustá můžeme ji naředit vodou. Vychlazené věnečky namáčíme do polevy a dáme opět ztuhnout.

Z této dávky lze upéct 90 - 100 kousků.

Krásné velikonoční svátky a dobrou chuť!
Autor: Cibulička