Švestková domácí povidla a klevela sterilovaná obracením

Ilustrační fotografie

Švestková povidla
3 kg vyzrálých, hodně sladkých švestek, 300 gramů cukru, 350 ml octa
Oprané švestky zbavíme pecek. Někdo odpeckovává ve slabých gumových rukavicích, protože švestky nám zbarví ruce na několik dní. Plody nakrájíme na drobnější kousky, někdo je i umele, což je lepší, ale dosti pracné. Pokud je pokrájíme, zalijeme 150 ml octem a necháme do druhého dne. Ty umleté můžeme začít hned vařit, přidáme také ocet nebo šťávu ze dvou citronů. Podle chuti lez přidat i špetku namleté skořice, hřebíčku či badyánu. Oslazenou hmotu vaříme na mírném ohni přibližně dvě hodiny. Ta správně uvařená, hustá, by měla z vařečky odkapávat. Zavařování není třeba, horká je plníme do sklenic, můžeme zakápnout rumem, aby vydržela déle, a pečlivě uzavřeme. Díky vysokému obsahu cukru a pektinu nám povidla vydrží i několik let.

Moje maminka pekla povidla v troubě při 220°C. Švestky vložila do pekáče, pokapala octem, osladila polovinou předepsaného cukru. Asi po 30 minutách pečení bez míchání dodala zbývající cukr a opět bez míchání dopekla 15 minut. Pak ochutila kořením - skořicí a hřebíčkem a rozmixovala. Kapka správných povidel by měla na talířku hned zhoustnout.

Klevela sterilovaná pouze obrácením
2 kg švestek, 400 až 450 g cukru, ocet, rum
Švestky omyjeme, vypeckujeme a vložíme do hrnce. Malinko podlijeme vodou a za stálého míchání vaříme. Když jsou švestky měkké a rozvařené, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Poté přidáme 3 lžíce octa nebo rumu. Hotovou klevelu plníme do připravených skleniček, uzavřeme víčky a otočíme dnem vzhůru. Necháme do vychladnutí.

Autor: , Eva Ch.
Zdroj: Wikipedie, Zavařujeme ovoce a zeleninu

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu se svými hosty! Bez práce! ŠETŘTE SVŮJ ČAS!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí. 
Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR. Kulinářské programy na firemní akce, večírky, teambuildingy.

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE  
www.Kucharidodomu.cz