Okurky: Recept na zavařování, pleťovou vodu a masku

Ilustrační fotografie

OKURKY - CUCUMIS SATIVUS
Letošní jaro slibovalo velkou úrodu, stromy i keře byly samý květ. Jenže přicházelo léto, s ním sucho a i když z květů vyrostly plody, většina jich opadala. Tak máme na zahrádce neustále popadaná nedozrálá jablíčka, hrušky a švestky.

Daří se ale okurkám. Ty jsou ve skleníku a mají pravidelnou zálivku. Letošní úroda je opravdu bohatá. Díky draslíku dochází při konzumaci okurek k přirozenému odvodňování, doporučuje se lidem trpícími dnou a revmatismem. Vyživují nehty, vlasy i zuby, podporují činnost žlučníku, jater i ledvin. Mají nízkou energetickou hodnotu, proto jsou vhodné i při redukčních dietách. Naopak se jejich konzumace nedoporučuje při onemocnění ledvin, srdce, cév a žaludku.

Okurka pochází z Číny a Indie, má ráda vlhké a teplé podnebí. Obsahuje až 95 % vody, vitamíny a minerály, jako je jód a mangan, draslík, železo, hořčík, křemík a fluor.
Je vhodná nejen ke konzumaci, ale pročistí i pleť.

Pleťová voda z okurky se připraví velmi jednoduše. Nastrouháme si na struhadle okurku a počkáme, až pustí vodu. Přidáme trošku převařené vody, případně můžeme přecedit přes plátýnko.
Čistící maska z plátků okurek přiložených na tvář a krk nám osvěží pleť.
Okurková šťáva s vysokým obsahem draslíku uleví od bolesti dásní nebo poruchám krevního tlaku. Pomáhá při lámavosti vlasů a nehtů.

Největší radost z okurek máme v zimě, kdy je konzumujeme zavařené.
Na osvědčený nálev je potřeba:
6 l vody, necelé 2 l octa, 24 dkg soli, 56 dkg cukru, 80 tabletek cukerinu, 20 bobkových listů, 80 kuliček pepře, 60 kuliček nového koření a hořčičné semínko. Nálev povaříme 3 minuty.
Oprané okurky dáme do sklenic, můžeme přidat pokrájenou cibuli, mrkev a snítku kopru. Sterilujeme 10 minut při 75 °C.
Nálev postačí asi na 22 sklenic.

V parných dnech nás velmi osvěží okurkový salát. Jeho nálev je velmi chutný a příprava jednoduchá.
Na ½ litru vody dáme 4 zarovnané lžíce cukru, 4 lžíce octa a ½ lžíce soli.

Autor Eva Ch.
Zdsroj Wikipedie