Maminčina mandlová vánočka

Ilustrační fotografie

Jako malá jsem byla zvyklá na maminčinu vánočku, kterou obratně dokázala upéci bez zaváhání. Mě však vždy fascinovalo, jak z takové nijaké hroudy těsta vytvoří něco tak pěkného a hlavně chutného.
Tohle nikdy nedokážu a ejhle je to tu, peču vánočku již třetím rokem a daří se. Překvapivě to není zas tak těžké, jak se mi původně zdálo. Výsledek stojí za to, není totiž nad pravou domácí vánočku.

Budete potřebovat:
350 g hladké mouky
85 g cukru krupice
20 g droždí
180 ml mléka
3 žloutky
2 lžičky vanilkového cukru
2 lžičky strouhané citronové kůry
100 g másla
50 g rozinek
50 g plátků mandlí
1 vejce na potření

Postup:
Ve větším hrnečku si ohřejme malé množství mléka (1 dcl) a přidáme rozdrobené droždí, lžičku cukru, lžičku mouky a necháme vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, špetku soli, žloutky a vykynutý kvásek. Mírně promícháme a přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Prohněteme, až nám vznikne vláčné těsto. Zpracované těsto posypeme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 50 minut. Poté těsto znovu prohněteme a necháme dalších 30 minut kynout. Do vykynutého těsta zapracujeme mandle a rozinky a necháme dalších pár minut odpočinout (10 minut).

Těsto si rozdělíme na 9 stejně velkých dílků a vytvarujeme si z nich stejně velké i široké prameny.
Na vál si položíme čtyři prameny, na konci je spojíme přimáčknutím a proplétáme, na druhém konci opět přimáčknutím spojíme. Tím nám vznikne nejširší základ pro vánočku, který přeneseme na plech.

Poté ze tří pramenů uděláme druhý díl, stejným způsobem a položíme na základ. Poslední dva prameny stočíme k sobě, položíme na vánočku, konce pramenu mírně natáhneme a přimáčkneme pod spodní části. Poté vánočku propíchneme špejlemi, aby díly držely u sebe a nesjely nám. Vánočku necháme dalších 25 minut kynout. Na závěr ji potřeme ušlehaným vejcem, posypeme lupínky mandlí.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut, poté snížíme teplotu na 160°C a pečeme dalších 25 -30 minut.

Dobrou chuť!
Autor: Katka V.

TIP:
Čeká vás příprava rodinné oslavy, jubilea, svatba, firemní akce, zábavný teambuilding, grilování, garden párty?
NEMÁTE ČAS? Potřebujete kuchaře nebo kompletní catering? Záleží Vám na úspěchu akce? Užijte si oslavu se svými hosty! Bez práce! ŠETŘTE SVŮJ ČAS, PRÁCI, STAROSTI, PENÍZE!
Objednejte si osobního profesionálního kuchaře! Kompletně se o akci postará! Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do zázemí firmy, klubu. Kuchař sestaví vaše oblíbené menu, nakoupí, přiveze inventář, navaří, naservíruje, uklidí kuchyň, pobaví hosty a odjíždí.
V útulném soukromí se oslava vyplatí! Zajistíme také pěkné prostory na vaše akce.

Kde hledat kuchaře nebo cateringové služby?
Objednejte na portálu Kuchaři do domu.cz - největší seznam osobních kuchařů a cateringových firem na objednání na Vaše akce. Celá ČR.

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme ověřeným a spolehlivým mistrům kuchařům nebo firmám. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku.
ZADAT POPTÁVKU: ZDE
www.KuchariDoDomu.cz