Dýňová polévka

Ilustrační fotografie

Já sama z dýně kuchtím polévku. Patří do skupiny krémových polévek. U nás doma patří mezi jednu z těch nejoblíbenějších.

Budete potřebovat: 1 kg dužiny z dýně, 2 brambory, 1,5 - 2 litry vývaru, 2 kostky zeleninového bujonu, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 2 smetany na vaření, sůl, pepř, muškátový květ, slunečnicová semínka na ozdobu
 
Postup:
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji. Dýni oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky, stejně tak i brambory zbavíme slupky a najemno nakrájíme. Všechny pokrájené kostičky vložíme do hrnce na osmaženou cibulku a stále restujeme. Po chvíli zalijeme zeleninovým vývarem z kostky a společně vaříme přibližně půl hodinky. Po půl hodince odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Když polévka zchladne, proženeme ji opatrně tyčovým mixérem. Znovu přivedeme k varu. Zalijeme smetanou a dochutíme solí, pepřem, případně muškátovým květem.

Tip na servírování:
Hotovou polévku naservírujeme naběračkou do hlubokých talířů. Povrch jednotlivých porcí posypeme opraženými slunečnicovými semínky s trochou orestovaných krutónů. Pro ozdobu můžeme použít malinko jemně nasekané zelené petrželky. Závěrem bych si dovolila nabídnout ještě jeden doplněk pro tuto polévku, a sice posypku z ovčího sýra BRYNZA.

Přeji dobrou chuť!!!
Autor: Lipčice