Jak na nejlepší bramborovou kaši? Máme prověřené rady a tipy!

Ilustrační fotografie

Jak na nejlepší bramborovou kaši?

Jedním z mnoha způsobů kuchyňské úpravy brambor je bramborová kaše. Může být potěšením pro oči a mlsný jazýček a stane se z ní rázem neobyčejné jídlo.
 
Bramborová kaše – základní rodinný recept

Budete potřebovat:
•    1 kg oloupaných moučných brambor
•    voda na vaření brambor
•    200 – 250 ml mléka
•    20 g másla
•    1 menší cibule
•    sůl
•    strouhaný muškátový oříšek

Postup:
Brambory si oloupeme, rozčtvrtíme a uvaříme v osolené vodě. Slijeme vodu a ještě horké brambory prolisujeme nebo rozmačkáme v hrnci. Potom pomalu vmícháme metličkou na sníh horké mléko a vločky másla. Kaši podle chuti osolíme a můžeme ještě ochutit strouhaným muškátovým oříškem.


Tipy, rady a rafinované obměny:

•    Vyberte správné moučné brambory – varný typ C.
•    Aby se kaše nelepila, brambory zbavte přebytečného škrobu. Oškrábané je několikrát propláchněte ve studené vodě.
•    Pozor při vaření – nerozvařte brambory! Mohou být měkčí než jako na přílohu, ale nerozvařené – projeví se to na kvalitě kaše.
•    Nespěchejte se šťoucháním. Nejlépe je uvařené brambory nechat chvíli odstát a odpočinout. Kaše bude mít lepší chuť.
•    U másla je důležitá jeho kvalita. Rozhodně na něm nešetřete! Množství se řídí podle Vaší vlastní chuti.
•    Nikdy nedávejte studené mléko! Mělo by být vždy teplé. Pokud kaši mixujete, vždy ho přidávejte postupně – kaše bude jemnější.
•    Kaše bude ještě lepší chuti a výživnější, použijete-li místo mléka smetanu.

Jak zpestřit kaši?
Do rozšťouchané kaše přidáte 4 utřené stroužky česneku. Vyšlehejte ji dohladka a posypejte jarní cibulkou. Jindy zase můžete použít  s čerstvě nakrájenými bylinkami. K oblíbeným variantám patří kaše s pokrájenou vařenou mrkví, nasekanou petrželkovou natí, se sterilovaným hráškem, smaženými kolečky cibule nebo strouhaným sýrem.

Jak využít zbytky kaše?
•    Rozmícháte-li ve zbylé kaši zeleninový vývar, vykouzlíte jemnou a velmi chutnou polévku.
•    Vmícháte-li do kaše mouku a vejce, můžete z těsta vypichovat noky nebo krokety a opéci je na rozehřátém tuku.
•    Jako nápaditá příloha poslouží pusinky z bramborové kaše. Část kaše obarvíme špenátem, druhou část kečupem a třetí např. trochou kurkumy. Naplníme do zdobičky a nastříkáme na plech. Potřeme žloutkem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut.
 
Autor: Pavlína Ž.
TIP: Plánujete oslavu nebo firemní akci? Narozeniny, jubileum, svatbu, párty, grilování? Nemáte čas? Objednejte si osobního šéfkuchaře!
Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do sídla firmy, klubu, pronajatých prostor. Přiveze potřebný inventář a kompletně se o akci postará.
Čerstvé vaření a gurmánské zážitky bez práce. S kuchaři do domu se oslava vyplatí! V soukromí, v pohodlí, bez pronájmu salónku, bez drahých alkoholických a nealkoholických nápojů. Kuchař nakoupí, navaří, naservíruje, uklidí kuchyni a odjíždí. Pobaví při kulinářském show.

Záleží vám na úspěchu celé akce? Vyberte si svého mistra kuchaře nebo catering v seznamu: www.Kucharidodomu.cz.
Kuchaři do domu - je největší seznam osobních kuchařů a catering z celé ČR. K objednání na Vaše rodinné a firemní akce.