Vejce: Dokonalý symbol zrození! Co s vykoledovanými vejci?

Ilustrační fotografie

Již odpradávna bylo vejce považováno za symbol plodnosti, zrození, nového života i úrody. Samotná skořápka představuje symbol bezpečí. Právě pro svou symboliku je vajíčko spojováno s příchodem jara, Velikonoc, tedy svátku zmrtvýchvstání Ježíše Krista.

Dříve se vajíčka rozdávala jako almužna, syrová sloužila jako dohodnuté služné. Teprve od 17. století začaly děti vejce dostávat spolu s jinými dárky.
Největší cenu mělo vždy, právě vejce vykoledované. Dívka, která vejce darovala, jej dávala jako dík za to, že jí chlapec přišel vyšlehat, což také mělo a má svou symboliku.

Lidé věří, že vyšlehá-li mládenec dívku, mladým vrbovým proutím (pomlázkou) bude dívka stále mladá, krásná a neuschne.
Když chlapec snědl vykoledované uvařené vejce do tří dnů, vstoupila do něj mužná síla a láska.

Vejce obsahuje vitamín E „vitamín plodnosti a síly“ a vitamín A. Žloutek obsahuje cholin (vitamín skupiny B) a podporuje paměť. Všechna ptačí vejce se považují za velice výživná.
Oblíbená a velmi chutná jsou vejce křepelčí. Konzumovat by se měla mezi třetím a patnáctým dnem po snesení. Skladována by měla být v temnu a chladnu.
 

Praktické rady nejen na Velikonoce
• nespotřebované žloutky zakápneme olejem a dáme do ledničky i na několik dnů
• před vařením propíchněte vejce na oblém konci, kde je vzduchová bublina, vejce pak nepraskne
• bílek výborně vyčistí polévkový bujón
• vejce vždy ukládáme špičkou dolů, aby déle vydržela čerstvá
• vodu z uvařených vajec nevyléváme, necháme vychladnout a poté s ní zaléváme květiny, voda obsahuje vápník, což je pro rostliny skvělá výživná látka
• syrová ani vařená vejce nelze mrazit, pouze oddělíme-li bílek a žloutek
• aby se uvařené vejce nelepilo při krájení na nůž, namočíme ho do studené vody nebo velmi horké vody
 

Co s vykoledovanými vajíčky?
Zbyde-li vám na Velikonoce plný koš uvařených vajec je mnoho receptů, ke kterým se nám mohou hodit.

• koprová omáčka s vařeným vajíčkem a bramborami
• sýrová vejce (žloutky smíchané s máslem a taveným sýrem nebo nivou)
• lososová vejce (máslo utřené do pěny s nasekanými kousky uzeného lososa, žloutky, trocha citronové šťávy)
• vajíčkový salát se sýrem (vejce, sýr gouda, česnek, pažitka, zakysaná smetana, majolka, cukr sůl

Zdroj:
Olga Vomáčková, Velikonoce
Reinhard Gerer, Malé triky velkých kuchařů
Jiří Posejpal, Daniel Podhradský, Afrodisiaka dary bohyně lásky

Autor: Katka V.
TIP: Plánujete rodinnou oslavu nebo firemní akci? Narozeniny, jubileum, svatbu, párty, garden párty, firemní akci, grilování? Jste zaneprázdněni? Záleží vám na úspěchu celé akce? Objednejte si mistra kuchaře!
KUCHAŘI DO DOMU - seznam osobních kuchařů, catering na míru k objednání na akce - rodinné i firemní! Celá ČR.

Profesionální kuchař se kompletně o akci postará! Kuchař nakoupí, navaří, naservíruje, uklidí kuchyni a odjíždí. Pobaví hosty při kulinářském show.
Přijede za Vámi - domů, zahradu, na chatu, do sídla firmy, klubu, pronajatých prostor. Přiveze potřebný inventář.
Čerstvé vaření a gurmánské zážitky.
S kuchaři do domu se oslava vyplatí! V soukromí, v pohodlí, bez práce, bez pronájmu salónku a drahých alkoholických a nealkoholických nápojů.

Jak objednat kuchaře na oslavu nebo catering?
Vaši poptávku pošleme více kuchařům. Sami si vyberete nejlepší nabídku menu, cenovou nabídku a sympatického profesionálního kuchaře.
Zadejte ZDARMA POPTÁVKU: ZDE